Por Julia Porras
7 de junio de 2022En la inauguración del acto organizado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para conmemorar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el ministro de Consumo, ha explicado que el Gobierno está trabajando para que la producción y consumo de alimentos sea, a su vez, sostenible con el medio cultural y ambiental. “Garantizar alimentos sanos, inocuos y en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida misma. Y profundizar en el paradigma one health, de una única salud, es necesario para contar con un enfoque integral de la buena salud humana, animal y también la del planeta”.
En el actual contexto, marcado por las consecuencias de la Covid-19, la guerra en Ucrania y la crisis climática, hay una “preocupación creciente” entre la ciudadanía por cuestiones como la “amenaza de una severa crisis alimentaria” o el riesgo alimentario que supone ingerir alimentos contaminados o que contengan sustancias tóxicas.
Ante ello, Garzón ha reconocido la labor tanto de la AESAN como de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y ha reivindicado el conocimiento y la evidencia científica como “el camino para concienciar, dar información y garantías” a los consumidores sobre los alimentos que adquieren.
En este sentido, el ministro ha abogado por seguir impulsando cambios en los hábitos de consumo diario que desemboquen en una ciudadanía concienciada por los impactos ambientales, sociales y sanitarios del origen de los alimentos que consumen y que buscan más información para consumir de forma responsable. “Tenemos la capacidad de intervenir porque estamos ante un problema de voluntad política, no técnico. Necesitamos cambiar el modelo de producción y consumo porque, de no hacerlo, estamos poniendo en peligro la vida misma”, ha advertido Garzón.
Por ello, según ha añadido, son fundamentales campañas como la EU Choose Safe Food 2022 presentada este martes por AESAN y EFSA. El objetivo es ofrecer a las personas consumidoras distintas herramientas para aprender a elegir, consciente y responsablemente, los mejores alimentos para su salud individual y la del planeta.
“La responsabilidad que tenemos es enorme y hoy celebramos este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria sabiendo que contamos con profesionales e investigadores que son esenciales para abordar estos retos”.
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